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小吃培訓學校 安陽扁粉菜

更新時間:2020-11-23 16:58:35點擊次數:122次
        安陽扁粉菜是安陽居民愛吃的飯菜之一,每天,有很多上班一族和扁粉菜的老食客,會到自己經常去的排擋吃上一碗,因此,安陽的扁粉菜生意顯的異常火暴。 扁粉菜經濟實惠,一般早晨的早點攤點都有買的 ,用糕湯(骨頭湯)加上粉條、青菜、豬血、豆腐加辣椒和蒜汁。

        扁粉菜以粉條做主料,配以青菜、豆腐、豬血等,在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關鍵是高湯,高湯味道的好壞,扁粉菜伴侶—油餅直接影響扁粉菜的味道,因此,安陽扁粉菜經營者一直在高湯的做法上下功夫,使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。早上,吃上一碗油滾滾,香噴噴、辣呼呼的扁粉菜,那叫舒服。所以,來到安陽,要嘗一下。

        扁粉菜的制作原料和工藝都很簡單。扁粉菜是大鍋菜,以扁粉條為主原料,熬一大鍋的高湯,將扁粉條下鍋煮熟,再燴入豆腐片,豬血片和青菜。盛上一碗加點辣椒,配上熱乎乎的油餅,吃上一口,怎一個“爽”字了得!扁粉菜有營養的算是高湯和豬血片了,而且可以續湯,雖然它是粗食,但是便宜,實惠,營養,所以大家都愛吃。

(編輯:xyxyxy)
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