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搟面皮

來源:小吃學校更新時間:2017-09-16 14:54:52點擊次數:2583次
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搟面皮的歷史久遠,最初是從唐代冷淘面演變而來的,到現在大概已經有一千多年了,一開始是出現在皇宮,后來朝代改變后被人帶出皇宮,從此搟面皮就流落民間了。后經流傳至全國各地,北京、上海、廣州、深圳、南京、成都、新疆、拉薩等都有它的身影,還屬陜西的岐山搟面皮最為好吃。

搟面皮具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點,是西北最具民族風味的小吃之一。現代搟面皮雖然也有機器制作的,但是我還是喜愛手工做出的面皮。這搟面皮做法很特別其他 地方的米皮和皮是把面調成糊狀,放在特制的鐵籠上蒸。而搟面皮則是先搟成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀,吃法和涼皮皮基本一樣,只是搟面皮口感較硬,韌度高,有筋性。

搟面皮的經典搭配:油潑辣子、醋、面筋和豆芽。而影響搟面皮口味的關鍵在這油潑辣子。陜西有一怪叫做“油潑辣子一道菜”,足以見油潑辣子岐山搟面皮看起來薄,吃起來厚,慢慢地咀嚼,像飲茶一樣會品出許多滋味,可謂是看似吃一碗簡單的岐山搟面皮,實則能吃出百味人生來。

一、后期扶持:
1、咨詢—考察—免費品嘗—滿意后學習。
2、資深名廚手把手現場教學,核心技術核心配方無保留傳授。
3、親手操作、時間不限
4、三年內可免費復習所學項目。
5、免費提供技術升級服務。
6、免費提供產品工具、用具、設備清單及原材料購買清單,保證一站式購齊。
7、免費提供店面VI形象設計,產品圖片、海報、簡介及大量其他贈品。
8、學習期間,解決食宿問題。
9、簽訂正規合同,明碼標價,不會以任何形式變相收取學員其他任何費用。
二、學習詳情解答:
1、 教學期間,公司是否提供食宿?
在校培訓期間是提供住宿,學校為了方便從外地過來培訓學習的學員。 學校提供公寓宿舍,環境好,學校免費提供被褥,學員帶些換洗的衣服過來就可以。
2、學完之后,到時配料買不到怎么辦?是你們提供嗎?
你們學習的時候,我們會有個配方和配料清單給你們的,一般在你們當地都可以買到的,可能有的鎮上買不到, 縣級以上都是可以買到的,實在買不到,可以和師傅聯系,讓師傅提供廠家電話給你們,通過物流發貨!都是送貨上門的.
3、我沒有任何基礎的,擔心學不會?
這個不用擔心,小吃主要是一個配方,到時按師傅的方法去操作的話!應該是沒有多大問題的,再說我們都是師傅一對一教學,學起來相對比較快, 最多可以比有基礎的學員多學些時間。我們這邊是學會為止,不限時間的,這個放心好了.
4、是隨到隨學嗎?
是的,由于小吃技術的培訓時間都不會很長,不過現在學員比較多,最好是提前打電話預約,到時好安排師傅和住宿。
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