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   秘制火鍋培訓班

火鍋紅油

來源:小吃學校更新時間:2017-10-26 17:54:15點擊次數:2081次
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   不是每一種火鍋底料都和手工炒制一個味道,火鍋的顏色并不是全部都是紅色的,火鍋由于鍋底類型的不同,在制作時顏色的要求也有多種變化。比如:麻辣火鍋在制作時雖然要求的都是紅色,但是紅色也分成了鮮紅和暗紅兩種。一般,清油火鍋在制作時,以鮮紅色較好,通過鮮紅色的襯托,鮮青花椒的顏色,以及鮮辣椒的顏色才更加具有食欲。而重慶老火鍋在紅油制作時則偏向于暗紅色,暗紅色除了久煮不變色之外,還能顯示出火鍋的老道和醇厚,同時配合濃厚的麻辣味和牛油的粘附能力使之更具有說服力。對于紅色的火鍋,還有一類,如酸湯魚和番茄魚火鍋,這類火鍋視覺上給人感覺很辣,但是入口確是酸爽或者酸甜的感覺,在一定時期給予了顧客耳目一新的消費體驗。

   養生類的湯鍋通常以金黃色來體現食材的考究,同時,金黃色也能在視覺上刺激顧客的食欲,使之產生饑餓感;當然,時下的菌類火鍋顏色呈深棕色或淺黑色,其目的是為了顯示出鍋底的營養價值和藥材及菌類的養生功效,同時也能顯示出店面用料的的濃度。

一、后期扶持:
1、咨詢—考察—免費品嘗—滿意后學習。
2、資深名廚手把手現場教學,核心技術核心配方無保留傳授。
3、親手操作、時間不限
4、三年內可免費復習所學項目。
5、免費提供技術升級服務。
6、免費提供產品工具、用具、設備清單及原材料購買清單,保證一站式購齊。
7、免費提供店面VI形象設計,產品圖片、海報、簡介及大量其他贈品。
8、學習期間,解決食宿問題。
9、簽訂正規合同,明碼標價,不會以任何形式變相收取學員其他任何費用。
二、學習詳情解答:
1、 教學期間,公司是否提供食宿?
在校培訓期間是提供住宿,學校為了方便從外地過來培訓學習的學員。 學校提供公寓宿舍,環境好,學校免費提供被褥,學員帶些換洗的衣服過來就可以。
2、學完之后,到時配料買不到怎么辦?是你們提供嗎?
你們學習的時候,我們會有個配方和配料清單給你們的,一般在你們當地都可以買到的,可能有的鎮上買不到, 縣級以上都是可以買到的,實在買不到,可以和師傅聯系,讓師傅提供廠家電話給你們,通過物流發貨!都是送貨上門的.
3、我沒有任何基礎的,擔心學不會?
這個不用擔心,小吃主要是一個配方,到時按師傅的方法去操作的話!應該是沒有多大問題的,再說我們都是師傅一對一教學,學起來相對比較快, 最多可以比有基礎的學員多學些時間。我們這邊是學會為止,不限時間的,這個放心好了.
4、是隨到隨學嗎?
是的,由于小吃技術的培訓時間都不會很長,不過現在學員比較多,最好是提前打電話預約,到時好安排師傅和住宿。
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