壽司制作簡單，在小竹簾上面鋪一層海苔（紫菜），再鋪一層米飯，中間放上配料，卷起來成一長卷，然后切成小段，是市場上常見的一種壽司種類。
壽司有好多種，有卷物還有手握，其中卷物又分太卷，細卷和手卷。太卷食材一般比較豐富，大張海苔鋪滿米飯，加上各種各樣喜歡的菜，比如火腿蟹肉加上黃瓜，或者是炸雞、黃瓜、金針菇，擠上沙拉醬一起包起來吃。細卷一般是一根內芯，比方說中間就夾一根黃瓜或者其他食材，料種較為單一。手卷的搭配也很豐富，但是要卷成倒錐形才是典型代表。
手握壽司很簡單，就是在手里把一團飯定型之后，放上芥末，再放上相應的魚片就好了。比如軍艦卷是要手握飯團定型，包上海苔，一定要比米飯高一點，鋪上豐富的飛魚籽或者是日式腌姜等食材，味道很不錯。
還有一種壽司是把金槍魚切成一定大小的塊，然后和紫菜及加醋米飯拌在一起吃。這種壽司沒有什么特定的形狀，也不用手把米飯攥成米飯團，也叫散壽司。這些普通的壽司也都統稱為“攥壽司”。相比之下，手握壽司制作更精細，全手工，配料嚴格，工序繁多，曼妙口味與每一道制作環節的嚴謹及合乎比例息息相關。
吃壽司米飯也很講究，做好的米飯要拌上壽司醋，才能更好地襯托內餡材料的味道。教你一個簡單壽司醋的做法：白醋或米醋三大勺，一勺糖，一小勺鹽，拌勻或煮開放涼即可，感興趣的可以一試哦。
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